今天给各位分享炖肘子的炖肘家常做法的知识 
，其中也会对铁锅炖肘子的法铁家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的锅炖问题，别忘了关注本站 ，肘的做法现在开始吧！家常

本文目录

1. 怎样做炖肘子既简单又好吃
2. 炖肘子最正宗的炖肘做法
3. 清水炖肘子正宗做法

怎样做炖肘子既简单又好吃

用料 ：猪前肘1个，大葱1根，法铁姜适量，锅炖蒜适量，肘的做法酱油适量，家常料酒适量，炖肘冰糖一小把 ，法铁草果2个，锅炖花椒一小把，肘的做法大料几个，家常香叶几片 ，桂皮适量

炖肘子的做法步骤：

步骤1

准备猪前肘，洗净 ，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净 。配料：大葱一根切段
、姜半个切片、蒜4-5瓣 、草果2个、香叶几片
 、桂皮2-3块、大料几个  、花椒一小把
、干辣椒几个；

步骤2

把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火 ，保持泄压阀微微晃动状态25分钟配料草果、香叶、桂皮、大料 、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐 ，适量酱油 ，料酒。

步骤3

不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味

步骤4

高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火 ，放20分钟没气后开锅

步骤5

把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖  ，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成

步骤6

收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟 ，汤收到差不多出锅。

炖肘子最正宗的做法

主料：猪肘750克

辅料 ：油菜50克,香菇50克

调料 ：八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克

做法：

1.将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头 ，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用 。香菇洗净备用。

2.锅内加入鲜汤 、葱段 、姜片
、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入 ，然后用小火炖至肘子接近酥烂时 ，翻过来使其皮朝上 ，再拣去葱 、姜 、大料和花椒 ，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫 ，装在汤碗内即好
。

清水炖肘子正宗做法

【材料】：肘子1个 、桂皮1小块、八角2个 、姜4片、香叶3片
、葱2段 、老抽2大勺、料酒2大勺 
、黄豆酱3大勺、丁香3粒、海鲜酱2大勺、糖3大勺。

【做法】 ：

1.肘子提前用凉水泡上半天 ，经常换出，以泡出里面的血水，达到去腥的效果 
。

2.锅中加入适量的水，放入肘子 ，葱姜香叶  ，八角，桂皮、料酒 、丁香大火煮开，转中火约煮三十分钟。

3.至肘子表层用锅铲轻划出现裂开即可 。

4.锅中加入适量油，放入三大匙约60克的糖。

5.炒至糖溶化
 ，微微变红 。将吸净水份的肘子

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助
。